Con il 2021 cresce la voglia di riso

Con il 2021 cresce la voglia di riso Gli italiano hanno…voglia di riso! I numeri del mercato non lasciano dubbi: forse complice il periodo di quarantena che gli italiani hanno affrontato nel 2020, i consumi di riso e le vendite dell’industria risiera in Italia sono in crescita, con un aumento di quasi 41.000 tonnellate (+10%) […]

Chi ha paura del riso bianco? Ente Nazionale Risi sta lavorando a nuove varietà a basso indice glicemico

Chi ha paura del riso bianco? Ente Nazionale Risi sta lavorando a nuove varietà a basso indice glicemico Il dipartimento di miglioramento genetico dell’Ente Nazionale Risi sta affrontando una nuova, interessante sfida, che potrebbe cambiare le abitudini a tavola di chi soffre di diabete: sviluppare anche in Italia varietà specifiche caratterizzate da un indice glicemico […]

Il riso: energia per il pianeta

Il riso: energia per il pianeta Sono ormai diversi nel mondo gli esperimenti di riuso degli scarti del riso come fonte energetica sostenibile: in Cina ad esempio, dove il consumo di riso è alla base dell’alimentazione quotidiana, ma il numero di centrali che sfruttano questa risorsa è ancora basso. Ora anche le realtà risicole italiane […]

Dal Carnaroli arriva il primo sake made in Lombardia

Dal Carnaroli arriva il primo sake made in Lombardia Il sake, la bevanda alcolica della tradizione giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso, da oggi verrà prodotta anche in Lombardia con riso 100% italiano. L’idea viene da una start up del Pavese che grazie a questa invenzione si è anche aggiudicata un premio dall’Università Bocconi per […]